| carol胡涓涓-草莓綠茶蛋糕捲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绿茶粉 | 克 | 33千卡 | 296千卡 | 10克 | 4克 |
| 总量 | 147克 | carol胡涓涓-草莓綠茶蛋糕捲热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡，相当于骑马124分钟消耗的热量...240 | |||||
carol胡涓涓-草莓綠茶蛋糕捲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 動物性鮮奶油+細砂糖倒入鋼盆中
打蛋器用低速打至9分發(尾端挺立的程度),
先放冰箱冷藏備用
(夏天氣溫高鋼盆底部要墊冰塊,用低速慢慢打發,
就不容易產生油水分離的狀況)
2/6. 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖 (分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
將蛋黃加入蛋白霜中混合均勻
3/6. 綠茶液（綠茶粉加入熱水中融化均勻）加入混合均勻
低筋麵粉过筛后分2次加入以切拌的方式快速混合均勻
4/6. 烤盘鋪上油纸，麵糊倒入烤盤用括刀抹均勻
最後用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤15分鐘
出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開放涼
5/6. 完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開
底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上
均勻塗抹一層打發的鮮奶油 (預留1/3份量裝飾表面)
在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條
(這樣捲的時候中心不容易裂開)
起始處排列整顆的草莓
由自己身體這一側抓住烤紙緊密往外捲,一邊捲一邊往前推
最後用烤紙將整條蛋糕捲起
6/6. 用塑膠袋裝起放置到冰箱冷藏至少4-5小時定形
頭尾不整齊切除
表面均勻塗抹一層薄薄的打發鮮奶油
剩下的鮮奶油裝入擠花袋中,使用星型擠花嘴
在蛋糕上方擠出花樣
放上切對半的草莓裝飾即完成
放冰箱冷藏密封可保存 2-3天
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、增强免疫力等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、清热化痰、化痰等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与橘子、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绿茶粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治便秘、瘦身美体、抗皮肤老化等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- carol胡涓涓-草莓綠茶蛋糕捲热量494 千卡
- 脂肪5.6 克
- 蛋白质20.1 克
- 碳水化合物252.5 克
- 钠3.4 毫克
- 钙32 毫克
- 铁1 毫克
- 钾124 毫克