干豆豉烧鸡爪的热量和减肥功效

1/10. 鸡爪若干洗干净并浸泡半小时。

2/10. 剪去指甲。

3/10. 备齐配料，葱打结，姜切片，整瓣的蒜和若干花椒。

4/10. 干豆豉备用。

5/10. 冷水下锅，加入料酒和姜片，水开后大约煮个两三分钟捞出洗净浮沫待用。

6/10. 焯过水的鸡爪对半斩开，这样烹制鸡爪时便于入味。

7/10. 起锅放入适量油，煸香葱姜蒜，放入两勺干豆豉酱小火煸香。

8/10. 放入斩过的鸡爪，加入料酒，生抽，酱油，糖，中小火翻炒均匀两分钟待其上色。

9/10. 加入没过鸡爪的开水，待水开后转小火炖半个小时大火收汁即可出锅，中途可翻炒几下便于全面入味，也好防止水烧开。