| 红烧子鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | 2.36克 | 0.86克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 223克 | 红烧子鱼热量/卡路里258千卡 | |||
 热量258千卡，相当于建筑47分钟消耗的热量...330 | |||||
红烧子鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
子鱼（1条 1斤多）、毛豆米（200克）、木耳（1把）、葱（适量）、香茅（2根）、郫县豆瓣酱（1勺）、生抽老抽（共约16克）、料酒（10 5用来腌鱼 5后面烧鱼用克）、淀粉（2勺 腌鱼用）、盐（4 腌鱼用克）、白糖（5克）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 鱼身两边打花刀，内外先上料酒，再抹盐，在扑淀粉抹匀，腌制10分钟。天热天干时要保鲜膜封好放冰箱。
2/6. 腌制时可以切姜丝洗木耳啥的。腌好的鱼下油锅煎个3～5分钟至两边有硬皮盛出。然后下毛豆米，翻炒至毛豆米变色盛出
3/6. 下豆瓣酱用余油煸炒出红油
4/6. 下之前的鱼，姜丝 压扁的蒜头，稍再煸炒几下，在锅底倒入料酒，让酒汽裹住鱼，再下毛豆米，倒入鱼身一半的开水，倒入生抽老抽，糖，葱和香茅，最后木耳覆盖
5/6. 共同煮20分钟，起锅
6/6. 近距离看看肉质，好吃极了！豆烂鱼鲜，木耳浸足了鱼汤，汤汁有粘劲，拌饭蘸馒头都绝佳！
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、轻身强智、便血等功效；可与海蜇头、海蜇皮、竹笋搭配；与田螺、麦冬、萝卜相克，同食可能会引起不适；
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有调经、抗感染、促消化等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、提高免疫力、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、润肠通便、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 红烧子鱼热量258 千卡
- 脂肪2.7 克
- 蛋白质8.84 克
- 碳水化合物242.44 克
- 钠13276.4 毫克
- 钙135 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾224 毫克