| 无花果火腿薄底披萨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 383千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无花果 | 克 | 113千卡 | 74千卡 | 0.75克 | 0.3克 |
| 黑橄榄 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | 0.4克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 车打芝士 | 克 | 147千卡 | 105千卡 | 15.69克 | 1克 |
| 总量 | 581克 | 无花果火腿薄底披萨热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于木管乐器332分钟消耗的热量...120 | |||||
无花果火腿薄底披萨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
黑麦天然菌种（37克）、高筋面粉（106克）、水（70克）、盐（2克）、馅料：（适量）、伊比利亚火腿片（4片）、无花果（2-3个）、车打芝士（2-3片）、苦叶菜（或者芝麻菜、罗勒）（5-6片）、黑橄榄（2-3粒）
1/7. 混合黑麦菌种、高筋面粉，水、和盐
2/7. 浸泡面团，室温发酵3小时，期间这样折叠面团5-6次。
3/7. 折叠完毕后，冷藏发酵12小时或者过夜，直到面团涨到2倍大小；如果冷藏发酵后面团没有涨到2倍，取出后，室温再发酵1-2小时。
4/7. 发酵成功后，面团排气，可以用手粉，擀成你想要的任何性质。面团极其湿，要有思想准备，我是习惯做法棍了，手粉也不用，面团在烤纸上拉成长方形。同时预热烤箱和石板到250度，大概需要40-60分钟。
5/7. 用叉子，戳些小洞
6/7. 撒上乳酪和切好的无花果片，放入预热好的烤箱约8分钟，即可取出。
7/7. 撒上火腿片和少许新鲜的无花果片（烤后的无花果颜色没那么美），苦叶菜，黑橄榄片，就可以美美地享用了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、消炎等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
无花果的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗炎消肿、预防冠心病、抗癌等功效；可与梨、西洋菜、板栗搭配；与螃蟹相克，同食可能会引起不适；
车打芝士的热量105千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 无花果火腿薄底披萨热量663 千卡
- 脂肪3.26 克
- 蛋白质30.84 克
- 碳水化合物119.07 克
- 钠10737 毫克
- 钙477 毫克
- 铁3.06 毫克
- 钾520 毫克