| 顺德拆鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 鸡枞菌 | 克 | 35千卡 | 19千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 总量 | 513克 | 顺德拆鱼羹热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于高尔夫球21分钟消耗的热量...300 | |||||
顺德拆鱼羹的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鲩鱼腩（适量）、丝瓜（适量）、雪耳（适量）、鸡枞菌（适量）、紫菜（适量）、葱花（适量）
1/4. 用盐腌鱼腩，腌一个早上。鱼腩正反面都要抹盐，放冰箱里腌。腌好的鱼会收缩。
2/4. 将腌好的鱼煎香，两面煎。然后放水没过鱼煮熟，记得放姜喔，水要留着，那是鱼汤。煮熟后把肉拆出来，拆肉技巧只能意会。
3/4. 将丝瓜、菌子切丝，雪耳、紫菜泡发。鸡枞菌其实不用放的，只是正好市场有得卖。
4/4. 先将鱼肉和雪耳放回鱼汤里煮，煮到雪耳煮了就行，不用焖烂。然后把菌丝、丝瓜丝、紫菜都放进汤里煮。都熟了，放葱花。对了，最后勾芡，要用马蹄粉喔。不过家里没有，用了红薯粉。
食材功效信息
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通经、祛风、解暑除烦等功效；可与鸡肉、虾米、桂鱼搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡枞菌的热量19千卡（每100克）；具有增强免疫力、健脾和胃、降血糖等功效；可与鸡肉、猪肉搭配；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防甲状腺肿大、补肾养心、提高免疫力等功效；可与紫甘蓝、决明子、白萝卜搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、增强食欲、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 顺德拆鱼羹热量104 千卡
- 脂肪0.68 克
- 蛋白质9.51 克
- 碳水化合物11.97 克
- 钠51 毫克
- 钙90 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾495 毫克