| 新式大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1331克 | 新式大盘鸡热量/卡路里1593千卡 | |||
 热量1593千卡，相当于压腿637分钟消耗的热量...150 | |||||
新式大盘鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（2至3个）、土豆（2个）、柿子椒（1个）、葱花（适量）、姜片（适量）、香叶（2片）、花椒（4，5粒）、大料（2个）、草果（2个）、干辣椒（根据口味适量）、啤酒（1罐）、开水（适量）、冰糖（3颗）、料酒（适量）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、豆瓣酱（2勺）、番茄酱（6勺）、蚝油（1勺）、柠檬汁（适量）、盐（1小勺）
1/8. 鸡腿洗干净，每个鸡腿切六七刀即可，如果块切太小就会有点扎嘴
2/8. 将切好的鸡腿肉用热水焯一下，焯的时候放点料酒，焯好捞出来备用
3/8. 做酱料，把豆瓣酱，番茄酱，蚝油放在一起搅拌均匀备用
4/8. 开火热锅放稍多的油，等油热后放葱姜爆香
5/8. 放入香叶，花椒大料，干辣椒，草果，稍微炒一下把鸡腿肉放入快速翻炒
6/8. 把准备好的酱料放入翻炒均匀，然后放入生抽老抽冰糖继续翻炒，注意老抽只为上色，看情况适量
7/8. 倒入啤酒，再放入开水直到刚刚没过鸡腿肉，适当搅拌后盖锅盖焖30分钟
8/8. 放入柿子椒，少许盐，适量柠檬汁，大火收汁（别收干了，留一半汁口感更好），大功告成
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有添髓、强筋骨、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、美容养颜、补充营养等功效；可与豇豆、牛肉、牛腩搭配；与香蕉、螃蟹、西红柿相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有增加食欲、帮助消化、净化血液等功效；可与紫甘蓝、鸡翅、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、减肥、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、镇吐等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新式大盘鸡热量1593 千卡
- 脂肪46 克
- 蛋白质84.76 克
- 碳水化合物235.55 克
- 钠151.7 毫克
- 钙737 毫克
- 铁24.42 毫克
- 钾1967 毫克