| 碎肉豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 459克 | 碎肉豆腐热量/卡路里507千卡 | |||
 热量507千卡，相当于吹小号203分钟消耗的热量...150 | |||||
碎肉豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、碎肉（适量）、豆瓣（2勺）、姜（适量）、干辣椒（适量）、大蒜（适量）
1/11. 碎肉加少许料酒、淀粉，抓匀。（因为郫县豆瓣盐味很足，所以肉里就不加盐味了）
2/11. 姜蒜剁泥，干海椒切小圈，郫县豆瓣两勺剁碎。
3/11. 豆腐切小块
4/11. 下油，油稍微多点，碎肉要吸油，油少了就做不出后面清亮的红油。小火，油6层热先下姜蒜
5/11. 姜蒜炒出香味后，下豆瓣酱和干辣椒圈。
6/11. 把豆瓣炒开就倒入碎肉，中火翻炒1分钟。
7/11. 加入一碗水，再加少许酱油、1勺白糖，然后倒入豆腐。
8/11. 大火收汁，加水淀粉勾芡起锅，再在豆腐表面撒上花椒面和葱花，完成。
9/11. 完成
10/11. 完成
11/11. 完成
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降血脂、清热解毒等功效；可与文蛤、油菜、鲇鱼搭配；与木耳菜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有健脾利湿、涩精止带、止血降压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、镇吐、解毒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、胃肠胀气、开胃消食等功效；可与鳕鱼、虾、苦瓜搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 碎肉豆腐热量507 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物84.3 克
- 钠6038.1 毫克
- 钙256 毫克
- 铁25.7 毫克
- 钾2277 毫克