脆皮鸡腿的热量和减肥功效

1/11. 原料图

2/11. 用尖刀顺骨缝划开，刮掉骨头上的鸡肉，使其骨肉分离。

3/11. 剔除鸡骨

4/11. 去骨后，将肉厚的地方用刀片开，使其鸡腿肉的薄厚均匀，再用刀背拍砸，达到成熟度一致。

5/11. 净锅坐火，加入5毫升的植物油晃匀烧热，将鸡腿皮面朝下放入锅中煎制。

6/11. 皮面煎制金黄时，翻个煎制另一面。

7/11. 沥出锅中的余油，放入1手勺鲜汤，（汤汁不能没过鸡腿皮）小火焅制。

8/11. 看汤汁见干时，再加一手勺鲜汤慢慢熬制。（汤汁不能没过鸡皮）

9/11. 再加1汤匙生抽、料酒、1/3汤匙白糖和少量的精盐（汤汁不能没过汤汁）慢慢的熬制，见汤汁浓稠时出锅。

10/11. 在案板上改刀成条。