| 粗粮也柔软-全麦吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 422千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 515克 | 粗粮也柔软-全麦吐司热量/卡路里1274千卡 | |||
 热量1274千卡，相当于穿衣服637分钟消耗的热量...120 | |||||
粗粮也柔软-全麦吐司的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先加水和酵母，轻微摇晃下，让酵母均匀溶解在水中。
2/16. 加入面粉和其他剩余的所有原材料。
3/16. 启动和面程序8分钟，结束后稍停顿5分钟，再启动和面程序30分钟。
4/16. 和面程序结束后，就室温开始发酵了。现在天气热，冬天的话可以选择发酵程序40分钟。大概过了一小时，面团发酵到原来的两倍大小。
5/16. 想看看面团发酵好没，可以用食指蘸一点面粉，在中间戳一下，面团不反弹，说明发酵好了。也不要发酵太久，面团会发酸的。
6/16. 再启动和面程序8分钟，把面团揉回到原来的大小。再整个儿从面包机内桶里取出来，注意不要整个儿拉出来，从底部取。
7/16. 将面包再用手揉几下，分切成三等份。
8/16. 将每份揉圆。我是一次做两份，所以有六份。
9/16. 面团稍松弛下，取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
10/16. 从一头将面皮卷起来，卷三到四道的样子。
11/16. 卷好的样子，剩余两个也卷成一样。
12/16. 把三个面团依次摆在吐司盒里
13/16. 吐司盒上包上保鲜膜，放在烤箱里，选择发酵程序。如果烤箱没有发酵程序的，可以在烤箱里加一碗刚烧开的开水。大概发酵到盒子的8分满。就可以了。
14/16. 盖上吐司盒的盖子，烤箱预热到180℃（烤箱要预热好，再把吐司盒放进去。烤箱的上下管不发红了，说明预热好了），烤35分钟左右。我是两个一起烤，一共40分钟。烤好就立刻从吐司盒里取出。在网架上放凉，再用面包刀去切片。最后装到保鲜盒里或袋子里。
15/16. 烤好啦
16/16. 全麦吐司切片后做三明治是极好的。我就是做好切片后，在冰箱冷藏着，哪天早上想吃了，就拿出来，烤箱不需要预热，直接选择180℃6分钟，把冷冻状态的吐司片，一片一片摆在烤盘上，这样6分钟，刚刚好。下面是我用这个全麦吐司片做的早餐，玉米鸡蛋三明治。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有健脾、养阴补虚、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促进消化、调味等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粗粮也柔软-全麦吐司热量1274 千卡
- 脂肪112.56 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物253.23 克
- 钠10170.9 毫克
- 钙165 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾481 毫克