红丝绒戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/19. 4个鸡蛋，小盆蛋黄，大盆蛋白+柠檬汁4滴。

2/19. 蛋黄加20g砂糖，搅匀。

3/19. 分三次加入牛奶，每次搅匀再加下一次。

4/19. 分三次加油，每次搅匀再加下一次。

5/19. 分两次，筛入低筋面粉90g，这时只能切拌，划十字的方法拌匀，不能搅拌哦。

6/19. 拌匀无颗粒。

7/19. 预热烤箱，150度，上下火，10分钟。

8/19. 蛋白打出粗泡，加40g糖的三分之一。

9/19. 打到细腻，加三分之一糖。

10/19. 打到有纹路，加三分之一糖。

11/19. 打到竖起的小尖就可以了。

12/19. 取三分之一的蛋白到蛋黄盆里，用刮刀翻拌，切，切，切，翻拌，切切切……

13/19. 拌匀后倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀。

14/19. 2g红曲米粉，用1g温水调匀。

15/19. 取一半蛋糕液用红曲调匀。

16/19. 一勺原液，一勺红液，如此交替，成品层的多少，自由掌握。

17/19. 好漂亮，轻摔几下，可以入烤箱了，140度30分钟，再150度20分钟，后五分钟蛋糕上加盖锡纸。

18/19. 烤好的样子，没有裂，轻摔几下，倒扣凉了脱模。