| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 361克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1101千卡 | |||
 热量1101千卡，相当于堆木头220分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、色拉油（60克）、细糖（30（放蛋黄里）克）、水（60克）、塔塔粉（2克）、泡打粉（2克）、蛋黄（4个）、蛋白（4个）、细糖（60（放蛋白里）克）
1/11. 将4个蛋黄和30g细糖倒入盆中，轻轻打散
2/11. 加入色拉油和水，用刮刀搅拌均匀
3/11. 将低筋面粉，泡打粉，加入蛋黄液中
4/11. 用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋
5/11. 将蛋白倒入一个干净无水无油的打蛋盆中，加入塔塔粉打发
6/11. 将细糖分三次加入，将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器能拉小弯沟，（我是用电动打蛋器的，大概用了15分钟）
7/11. 将3分之一的蛋白倒入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀
8/11. 将混合好的蛋糊倒入剩余的3分之2的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀
9/11. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，并将模具轻震两下
10/11. 烤箱预热10分钟，温度170度，烘烤35分钟
11/11. 取出蛋糕，轻震两下后马上倒扣冷却，冷却后脱模即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1101 千卡
- 脂肪128.61 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物181.52 克
- 钠320.1 毫克
- 钙138 毫克
- 铁9.42 毫克
- 钾16811 毫克