| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 210克 | 法式马卡龙热量/卡路里1031千卡 | |||
 热量1031千卡，相当于擦玻璃344分钟消耗的热量...180 | |||||
法式马卡龙的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 把杏仁粉跟糖粉过筛。
杏仁粉粗的话，可以混合糖粉一起丢进料理机打细，只放杏仁粉进去打会出油。
2/16. 蛋清分三次加细砂糖打至干性发泡。
～第一次加入细砂糖。
3/16. ～第二次加入细砂糖。
4/16. ～第三次加入细砂糖
5/16. 打至蛋清直立不倒，提起有个小尖峰。（干性发泡）
6/16. 分两次加入杏仁粉和糖粉。
～加入第一次的杏仁粉和糖粉。
7/16. 翻拌至看不见粉状。
8/16. ～第二次加入杏仁粉和糖粉
9/16. 翻拌到面糊缓缓得，连续得流下，形成飘带状。
10/16. 用牙签沾一些食用色素。
（没有色素可以省略这一步）
11/16. 将食用色素抹在裱花袋上的两侧。
（没有色素可以省略这一步）
12/16. 把面糊装进裱花袋里。
13/16. 挤出 3cm 左右的小圆。挤完以后将烤盘往桌子上敲震几下，把气泡给震出来。然后静置在通风的地方，直到表皮不沾手。
烤箱预热 140℃ 中层 烤制 15分钟
14/16. 烤好的马卡龙放凉了比较容易从油纸上拿下来。
15/16. 内馅的部分
黑巧克力隔水融化，加入淡奶油和黄油，搅拌均匀。放进冰箱至凝固。
16/16. 完成！！！！！！
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降低胆固醇、咳嗽气喘、滑肠等功效；可与芝麻、核桃、西洋菜搭配；与猪肉、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与干贝、海虾、北极虾搭配；与豆浆、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、调味、促进伤口愈合等功效；
食用色素具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；
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营养信息
- 法式马卡龙热量1031 千卡
- 脂肪244.7 克
- 蛋白质30.94 克
- 碳水化合物331.86 克
- 钠449.2 毫克
- 钙404 毫克
- 铁10.89 毫克
- 钾1651 毫克