| 正宗陕北油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 总量 | 1095克 | 正宗陕北油泼扯面热量/卡路里1921千卡 | |||
 热量1921千卡，相当于洗车640分钟消耗的热量...180 | |||||
正宗陕北油泼扯面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（根据人数）、菜心（适量）、绿豆芽（适量）、食盐（适量）、陈醋（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）、辣椒粉（适量）、花椒（适量）、食用油（适量）、大蒜（适量）、大葱（适量）、姜粉（适量）
1/8. 先用面粉加水和面，稍微和硬一点较好，然后切成图片中的样子。（记得醒面时给面团加一层薄油）
2/8. 用小擀面杖在切好的长条中间压一下，如图。
3/8. 把切好的长条捏着两头上下晃动，扯面。忽略我的手法吧，简直不忍直视。
4/8. 把葱蒜切成小小丁备用
5/8. 最后盛面的碗底里放入陈醋，食盐，鸡精，姜粉，老抽然后搅拌，陈醋比例按照个人的喜好。
6/8. 下锅先煮菜心和绿豆芽待到自己喜欢的软硬度后捞出控水备用，紧接着用煮菜的水继续煮面，面熟后捞出盛在装有调料的碗里，面条上放入菜心和豆芽以及葱蒜丁和辣椒碎。
7/8. 另起一个小锅加入食用油，等油热后加入花椒粒，出味以后将花椒粒挑出，待油温高时关火。
8/8. 把热油浇在之前盛好的面条上，边浇边可以听见油和辣子和葱蒜的滋滋声，也可以闻到一股香味啦，哈哈，迫不及待要吃啦。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、清热解毒、润肠等功效；可与鸡爪、猪肝、豆腐搭配；与黄瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、解诸毒、大便秘结等功效；可与冬瓜、醋、黄瓜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、调味等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有防衰老、解毒、活血等功效；
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营养信息
- 正宗陕北油泼扯面热量1921 千卡
- 脂肪115.7 克
- 蛋白质47.179999 克
- 碳水化合物252.5 克
- 钠39411.4 毫克
- 钙902 毫克
- 铁12.31 毫克
- 钾1846 毫克