| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 542克 | 水煮鱼热量/卡路里235千卡 | |||
 热量235千卡，相当于擦地62分钟消耗的热量...228 | |||||
水煮鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鲜鱼（2条）、葱（适量）、黄豆芽（适量）、莴笋（1根）、鸡蛋（2颗）、淀粉（10克）、花椒、豆瓣酱、干辣椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 鲜鱼切片，鱼的种类看个人口味。水煮鱼的话推荐用花莲或者草鱼比较好。
2/5. 鱼片加入蛋清、淀粉、料酒、盐（宜多不宜少）腌制至少30分钟备用。
3/5. 配菜洗净放入沸水焯熟后铺到碗或者盆底。葱姜蒜切片备用。锅中倒油，大火转中火后放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒、豆瓣酱、盐、酱油炒香，倒入高汤（能够淹没鱼就可以了）煮沸。PS.根据个人口味，放入辣椒和花椒，个人爱吃麻辣，所以放了很多。
4/5. 之前腌好的鱼片倒入锅中，鱼肉颜色变白即可，一般就煮几分钟。然后倒入铺有配菜的盆中。
5/5. 撒上大量花椒粒及辣椒面，葱丝。锅中热油后浇在调料上就完成了。
食材功效信息
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、清热利湿、乌发等功效；可与猪肚、韭菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、利尿通乳、抗癌等功效；可与桃、鸡腿菇、海蜇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、防细菌感染等功效；可与洋葱、生菜、茼蒿搭配；与糖精、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、和胃、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 水煮鱼热量235 千卡
- 脂肪11 克
- 蛋白质19.06 克
- 碳水化合物95.51 克
- 钠188.6 毫克
- 钙163 毫克
- 铁4.69 毫克
- 钾958 毫克