| 蛋黄曲奇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 260克 | 蛋黄曲奇热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡，相当于开车466分钟消耗的热量...120 | |||||
蛋黄曲奇的做法共11个步骤
食材主料/辅料
无盐黄油（动物黄油）（100克）、低筋面粉（100克）、玉米淀粉（100克）、糖粉（60克）、熟蛋黄（2-3个）
1/11. 无盐黄油室温融化，加入糖粉，搅拌…
2/11. 黄油+糖粉搅拌，至颜色变淡，有点发泡感…如图！
3/11. 将煮熟的蛋黄剥出，放入筛中…蛋黄一定要很熟哦…小蛋黄三个，大蛋黄2个即可…
4/11. 蛋黄过筛，放入搅拌好的黄油和糖粉中…【
5/11. 过筛后的鸡蛋黄，与搅拌好的黄油糖粉进行搅匀…
6/11. 分别将面粉和淀粉过筛，加入到之前搅拌好的黄油糖粉蛋黄中…进行搅拌
7/11. 将搅拌好的面团揉搓后，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时…
8/11. 一小时后，将面团取出，揉搓成小圆球，按压，如图…
9/11. 捏曲奇时可先将烤箱预热一下，然后放入烤箱，170度，上下加热，烤20分钟左右
10/11. 烤好后取出…晾凉…
11/11. 成型…
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、治疗便秘等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、保肝解毒、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 蛋黄曲奇热量933 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质10.6 克
- 碳水化合物264.77 克
- 钠8.3 毫克
- 钙19 毫克
- 铁4.06 毫克
- 钾10 毫克