| 蛋牛炒苦瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 总量 | 555克 | 蛋牛炒苦瓜热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡，相当于抽烟398分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋牛炒苦瓜的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（200克）、鸡蛋（2个）、苦瓜（1个）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、胡椒粉（适量）、花生油（适量）
1/11. 准备食材
2/11. 鸡蛋磕碗里加盐打散，苦瓜去仔切片，蒜米切粒，姜切丝，牛肉切片用盐，酱油，淀粉，糖，姜丝，胡椒粉，料酒，花生油腌制20分钟
3/11. 锅烧热放油下鸡蛋划炒
4/11. 至凝固即可
5/11. 炒锅放油烧热，下蒜米炒香
6/11. 放苦瓜翻炒
7/11. 待其断生加入盐，酱油调味
8/11. 炒好的鸡蛋，苦瓜乘出备用
9/11. 锅烧热下油快速划炒牛肉
10/11. 牛肉变色后依次放入苦瓜，鸡蛋翻炒
11/11. 加入蚝油调味炒匀即可
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强筋骨、强健筋骨等功效；可与山楂、南瓜、鸡腿菇搭配；与鲇鱼、红糖、栗子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、健脑益智等功效；可与韭菜、银鱼、菠菜搭配；与雪莲果、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、保护机体等功效；可与鸭蛋、猪肝、玉米面搭配；与豆腐、南瓜、猪骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋牛炒苦瓜热量398 千卡
- 脂肪11.61 克
- 蛋白质40.73 克
- 碳水化合物1.92 克
- 钠193.1 毫克
- 钙76 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾650 毫克