| 自制肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 209克 | 自制肉松热量/卡路里931千卡 | |||
 热量931千卡，相当于买东西310分钟消耗的热量...180 | |||||
自制肉松的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 我用的一部分里脊和一号梅花肉～洗净后切小块～尽量小点儿～然后冷锅冷水加少许料酒和葱姜段稍稍焯水后～再洗下去除浮末～这样处理过的肉块炖出来比较干净～
2/8. 焯水洗净的肉块倒入高压锅里～加入一勺老抽～两勺生抽～一勺白糖～两三小瓣大料～一小段桂皮～两三片香叶～再加入没过肉块的清水炖烂就好～～没有高压锅的可以用别的～尽量将肉炖的比较软烂
3/8. 炖好的肉块捞出控下汤汁
4/8. 凉了后放入保鲜袋里～用擀面杖擀压～我做的块儿稍微大了～就先用擀面杖轻轻敲打会儿～感觉敲打也很好
5/8. 觉得前面那个还是不够松散～我就又带着食品手套用手揉搓了下～顺便捡出前面没有处理干净的筋儿
6/8. 把面包机的内桶拿出来抹上油～一勺基本差不多～然后将前面擀碎的肉丝放入桶里～继续按着上面的比例添加生抽老抽白糖～根据自己做的量和口味儿酌情添加哈～一定在启动面包机之前加好～后面没法添加生抽老抽了～会造成上色不均哦
7/8. 按着启动键稍长时间再根据菜单键选择16肉松～然后启动吧～～一个小时十分钟后再来验收吧
8/8. 一个小时后过来再看～很茸哦～但是我觉得有点湿～我不喜欢这种湿的口感～就倒在平底锅里小火慢慢烘了会儿～这样的肉松更加酥香～～大家根据自己的口感来吧～总之面包机做的很茸茸～我很喜欢
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、血管硬化、预防高血压等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 自制肉松热量931 千卡
- 脂肪114.1 克
- 蛋白质64.2 克
- 碳水化合物289.9 克
- 钠286.7 毫克
- 钙149 毫克
- 铁7 毫克
- 钾500 毫克