| 端午鳝鱼赛人参-砂锅蒜子鳝鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 502克 | 端午鳝鱼赛人参-砂锅蒜子鳝鱼热量/卡路里647千卡 | |||
 热量647千卡，相当于种花144分钟消耗的热量...270 | |||||
端午鳝鱼赛人参-砂锅蒜子鳝鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（3-4条）、蒜头（4大颗）、白糖（一小匙）、蚝油（一汤匙）、生抽（四汤匙）、盐（适量）、姜（3片）、葱（几根）、醋（三汤匙）、料酒（三汤匙）
1/17. 1，鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。
2/17. 2，坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。
3/17. 3，叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。
4/17. 4，倒入耐热保鲜袋。
5/17. 5，连同保鲜袋，一起放入锅里，迅速盖上盖子，不然鳝鱼会跑出来。
6/17. 6，鳝鱼嘴微微张开即可。
7/17. 7，捞起过凉。
8/17. 8，洗去粘膜。
9/17. 9，在腹部切开，去内脏。其实，鳝鱼血也有营养，但是我怕腥，把血洗干净。
10/17.
10，砍小段。
11/17. 11，用厨房纸巾擦干水分。
12/17. 12，油烧7成热，放入鳝鱼。
13/17. 13，炸3分钟左右，捞起。
14/17. 14，砂锅放少许油，放入蒜头煸金黄。
15/17. 调汁，蚝油，生抽，醋，胡椒粉，料酒，小半碗水，糖，倒入砂锅里，盖盖子。
16/17. 放入鳝鱼。
17/17. 焖至收汁。放入葱段，翻拌匀即可
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强记忆、降血糖、保护视力等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效；可与排骨、马齿苋、武昌鱼搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 端午鳝鱼赛人参-砂锅蒜子鳝鱼热量647 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质24.36 克
- 碳水化合物34.26 克
- 钠87.2 毫克
- 钙223 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾664 毫克