| 抹茶红豆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 396克 | 抹茶红豆戚风蛋糕热量/卡路里837千卡 | |||
 热量837千卡，相当于铅球209分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶红豆戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个 共200克）、细砂糖（70克）、水（30毫升）、色拉油（30克）、低筋面粉（50克）、抹茶粉（4克）、蜜豆（50克）
1/8. 全家福。做蛋黄面糊的是蛋黄、细砂糖20克、水、色拉油、低筋面粉、抹茶粉、蜜豆。做蛋白霜的是蛋清和细砂糖50克。
2/8. 蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀，再加入水、色拉油和香草精，搅拌至顺滑。
3/8. 分两次倒入筛好的低筋粉和抹茶粉，慢慢搅拌。
4/8. 面糊打至粘稠顺滑即可。
5/8. 倒入蜜豆，搅拌均匀。
6/8. 蛋黄面糊放一边备用，开始打蛋白霜，分三次加入细砂糖，打发至可以拉出小尖角。注：戚风蛋糕成功与否就在蛋白霜打的成果，第一，蛋液要分离彻底，蛋清中不能掺杂蛋黄；第二，细砂糖分三次加，有大泡沫时和顺滑发白时加入二三次糖；第三，喜欢吃细滑绵糯口感的刚打出小尖角即可，喜欢蓬松酥软的要多打会儿。
7/8. 先舀一坨蛋白霜到蛋黄面糊中，搅拌均匀，再把蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中搅拌。
8/8. 倒入模具，震动，用刮刀抹平表面。放入预热到170度的烤箱中层，上下火烤35分钟即可。注：为了好脱模，可盖上锡纸。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与玉米、紫菜、菠菜搭配；与雪莲果、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶红豆戚风蛋糕热量837 千卡
- 脂肪112.51 克
- 蛋白质26.46 克
- 碳水化合物180.62 克
- 钠147.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾141 毫克