| 樱桃小丸子蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 334克 | 樱桃小丸子蛋糕热量/卡路里1176千卡 | |||
 热量1176千卡，相当于排球147分钟消耗的热量...480 | |||||
樱桃小丸子蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 原料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
2/23. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
3/23. 记住，一定要蛋白蛋黄分离
4/23. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
5/23. 打好的如图
6/23. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7/23. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
8/23. 依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
9/23. 再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋这是做好的蛋黄糊
10/23. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀。
11/23. 然后蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。这是混合好后的蛋糕糊。
12/23. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。
13/23. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
14/23. 接下来裱花啦淡奶油500ml，细砂糖50g混合后打发到可以裱花冷却后的蛋糕切成三片
15/23. 中间夹上奶油，也可以加果粒或者果酱。
16/23. 最后用奶油把蛋糕涂抹均匀
17/23. 先在纸上画好图样
18/23. 然后用牙签画在蛋糕胚上
19/23. 巧克力隔水融化后，放入巧克力笔，延画好的轮廓进行裱花
20/23. 这是裱好的
21/23. 这是裱好的
22/23. 多出来好多巧克力啊，做了一些巧克力DIY
23/23. 还有一个粉色的巧克力棒棒糖
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、健脑益智等功效；可与北极虾、银鱼、小米面搭配；与茶叶、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、滋阴、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 樱桃小丸子蛋糕热量1176 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物283.92 克
- 钠185.1 毫克
- 钙375 毫克
- 铁4.68 毫克
- 钾250 毫克