| 苹果酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 465克 | 苹果酥热量/卡路里1988千卡 | |||
 热量1988千卡，相当于爬楼梯248分钟消耗的热量...480 | |||||
苹果酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先做酥皮。黄油加入30g砂糖打发至羽毛状。
2/15. 鸡蛋液和香草精分两次加入打发好的黄油
3/15. 加入低粉和高粉
4/15. 揉成面团，略微粘手是最好的状态，根据实际情况斟酌面粉用量。可以包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟，也可以室温下松弛。
5/15. 苹果去皮去核，切碎到如图状态。不建议使用搅拌机，搅拌机会把苹果肉打得过碎，失去口感。
6/15. 把苹果馅，剩余的砂糖和柠檬汁放入平底锅中火翻炒，收去水分。
7/15. 准备好麦芽糖，待苹果馅水分收了一半或大半时加入（如果懒得查看苹果馅也可以一开始就加入麦芽糖然后再收水分）
8/15. 继续小火收干水分
9/15. 成如图状态苹果馅就大功告成了
10/15. 把酥皮面团分成一个个等份小球
11/15. 同样也把苹果馅分成等份，大小和酥皮小球相当
12/15. 包馅
13/15. 略微压扁，有模具的童鞋放入模具
14/15. 烤箱180烤制13分钟。有模具的童鞋10分钟以后翻面再烤10分钟
15/15. 大功告成，非常甜蜜
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、抗氧化、舒缓肝气等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有生津、缓急止痛、预防便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与海虾、菠菜、桂圆搭配；与豆浆、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苹果酥热量1988 千卡
- 脂肪110.97 克
- 蛋白质42.26 克
- 碳水化合物329.05 克
- 钠222.7 毫克
- 钙184 毫克
- 铁4.51 毫克
- 钾626 毫克