| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 237克 | 戚风蛋糕热量/卡路里552千卡 | |||
 热量552千卡，相当于读书425分钟消耗的热量...78 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（100克）、蛋黄（4个）、蛋白（4个）、水（50克）、塔塔粉（2克）、泡打粉（2克）、细砂糖（放蛋黄）（25克）、细砂糖（放蛋陈）（50克）、色拉油（50克）
1/11. 将4个蛋黄和25克细砂糖倒入盆中，轻轻打散
2/11. 加入水和色拉油，用刮刀搅拌均匀
3/11. 将低筋粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中
4/11. 用刮刀轻轻翻拌均匀，就像炒菜那样翻拌，不可过度搅拌，以免面粉起筋就不松了
5/11. 将蛋白倒入干净无油无水的盆中，加入塔塔粉打发
6/11. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀像炒菜那样翻拌均匀
7/11. 再将混合好的蛋黄湖倒入剩余的2/3蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀
8/11. 将混合好的蛋糕湖倒入8寸蛋糕模中（此蛋糕模也是烤箱赠品），抹平，轻震两下蛋糕模去气泡
9/11. 烤箱预热160度，中层，烤40分钟
10/11. 取出蛋糕，倒扣冷却
11/11. 冷却后脱模，成品放冰箱，第2天早上的早餐哦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、护视力等功效；可与羊排、基围虾、菠菜搭配；与雪莲果、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、润肺利咽等功效；可与桂圆、干贝、小米面搭配；与田鸡、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量552 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物84.32 克
- 钠263 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4 毫克
- 钾308 毫克