| 自制茄汁-茄汁炒乌冬面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 524克 | 自制茄汁-茄汁炒乌冬面热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于漂流39分钟消耗的热量...300 | |||||
自制茄汁-茄汁炒乌冬面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。
2/12. 将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
3/12. 蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。
先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
4/12. 依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。
5/12. 慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用
6/12. 汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
7/12. 将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。
待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。
8/12. 再加入胡萝卜丝翻炒。
9/12. 最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。
10/12. 略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。
11/12. 加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
12/12. 成品图
食材功效信息
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有清热止痛、祛结气、利脏器等功效；可与辣椒、胡萝卜、木耳搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、治疗高血压、驱寒等功效；可与苦瓜、茄子、鳕鱼搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、轻身强智、益气等功效；可与海蜇头、豇豆、芦荟搭配；与田螺、萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、促进消化等功效；可与火腿、排骨、生菜搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制茄汁-茄汁炒乌冬面热量193 千卡
- 脂肪0.74 克
- 蛋白质7.88 克
- 碳水化合物44.75 克
- 钠58 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.06 毫克
- 钾678 毫克