| 卤水白云猪肘丶猪耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘 | 克 | 1833千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1731克 | 卤水白云猪肘丶猪耳朵热量/卡路里3313千卡 | |||
 热量3313千卡，相当于堵缝隙736分钟消耗的热量...270 | |||||
卤水白云猪肘丶猪耳朵的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪肘（2只）、猪耳朵（1只）、卤料（1包）、蒜苗（2根）、生姜（6片）、盐（少许）、葱花（少许）、花生油（少许）、老抽（少许）、生抽（少许）、油糖（少许）、料酒（少许）
1/6. 把猪肘，猪耳朵的毛刮干净，洗干净备用，锅里放清水，水里放两片姜，蒜白两段，少许料酒，烧开后把猪肘丶猪耳朵放入，再烧开，焯2分钟后捞出过冷河
2/6. 准备一陶瓷锅，加入三分之一满的水，放入卤料一包，姜四片，蒜苗两段，料酒少许
3/6. 放入猪肘丶猪耳朵，盖上盖子，加热至水烧开，再让它滚30分钟，关火，浸一个小时
4/6. 一个小时后捞起来，放冰箱冷藏4个小时
5/6. 要吃的时候，从冰箱拿出来，切片，排碟，锅里放水烧开后，把肉片放入，隔水蒸2分，撒上葱花，再蒸1分钟，出锅
6/6. 准备一个调料碗，放入陈醋少许，生抽少许，老抽少许，沙糖少许，调匀，烧开的花生油淋入酱汁，就这样可以上桌了
食材功效信息
猪肘的热量171千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有润燥、补虚、生津液等功效；
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
卤料具有健胃、顺气、促进食欲等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、防止血栓、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、助阳、增进食欲等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤水白云猪肘丶猪耳朵热量3313 千卡
- 脂肪127.19 克
- 蛋白质60.48 克
- 碳水化合物79.07 克
- 钠11564.6 毫克
- 钙170 毫克
- 铁8.24 毫克
- 钾754 毫克