| 笋干老鸭煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 总量 | 921克 | 笋干老鸭煲热量/卡路里2206千卡 | |||
 热量2206千卡，相当于扎马步552分钟消耗的热量...240 | |||||
笋干老鸭煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
老鸭（半只）、笋干（适量）、火腿片（5片）、葱姜、黄酒、冰糖、盐（少许）
1/6. 三斤重老鸭切块后冷水下锅，有浮末后捞起冷水冲洗，我用一半就可以，另一半做啤酒鸭。
2/6. 买盐少的嫩笋干，泡半小时后撕成细条状沥水待用。如果是咸笋干得泡时间长点。
3/6. 小炖锅内加葱姜和火腿片。有空的话先锅里少许油炒下更好。没炖锅用蒸锅也行，先在盛器里放葱姜及火腿。
4/6. 倒入鸭块，加黄酒和依口味加冰糖，是半汤菜加5汤匙水。要做汤就水淹过鸭块。千万别先加盐，会使肉柴。
5/6. 炖（蒸）一个半小时后加入笋干，把笋干浸入汁里。
6/6. 炖（蒸）一个半小时后就关火，提前一刻钟加少许盐搅拌一下。成品撒点葱花就可以了。炖锅炖的汤比较清，鸭肉鲜美，笋干脆嫩，火腿和葱花的香味融入其中。完全是本味的鲜，不用添加鸡精，夏天吃起来分外开胃适口，也富含满满的营养。花点时间却十分简单易做，做半汤菜或汤菜均可。
食材功效信息
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有补肾、补虚劳、除痨热骨蒸等功效；可与豆豉、山药、酸菜搭配；与木耳、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 笋干老鸭煲热量2206 千卡
- 脂肪29.7 克
- 蛋白质53.5 克
- 碳水化合物47.33 克
- 钠15507 毫克
- 钙30 毫克
- 铁3.22 毫克
- 钾478 毫克