| 抹茶红豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 21千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 411克 | 抹茶红豆卷热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于儿童足球132分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶红豆卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. #有家烘焙#夏季新品：红豆抹茶卷。从小山园带回来的五十玲，配上#有家烘焙#的特制蜜豆，还有v酱的私房秘方。想知道抹茶卷里的小秘密吗？往下看吧～
2/18. 真的很好吃哟～是真的真的很好吃哟～抹茶卷本身已经很美味了，再加上v酱特制的抹茶酱，喜欢抹茶的小伙伴，一次吃到爽！
3/18. 步骤来了，赶快拿笔记好了！
4/18. 密封瓶里倒入事先过筛两次的抹茶，20g开水冲入瓶中，用力摇匀1分钟后，倒入碗中晾凉，备用。
5/18. 3个蛋黄加1个全蛋，20g细砂糖，隔热水打发，依次加入油、牛奶，搅拌均匀。
6/18. 筛入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
7/18. 倒入抹茶液，搅拌均匀。
8/18. 3个蛋白打发成粗泡，加入剩下砂糖的1/3。
9/18. 泡沫细腻后加入剩下砂糖的1/2。
10/18. 蛋白霜有纹路后加入剩下的所有砂糖，继续打发至打蛋头从蛋白霜中提起有小弯钩。
11/18. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
12/18. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。
13/18. 入模，上下火，180度，18分钟。
14/18. 烤完后迅速取出，倒扣，晾凉。
15/18. 涂上一层v酱特制的抹茶酱（以后再写菜谱，缺过程图），再涂上300g打发好的淡奶油（九成发），铺上一层蜜豆（同样，以后补蜜豆菜谱），卷起！
16/18. 卷好后，选一张漂亮的油纸包裹住，放进冰箱冷藏定型。
17/18. 冷藏4小时后，就可以切开吃了！超好吃哟！
18/18. 包着油纸的卷卷是不是高大上很多～
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、美容护肤等功效；可与香椿、紫菜、桂圆肉搭配；与茶叶、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、解热烦等功效；可与黄豆、明虾、干辣椒搭配；与茶叶、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、大便秘结等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与乌鳢、空心菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶红豆卷热量925 千卡
- 脂肪139.41 克
- 蛋白质57.31 克
- 碳水化合物176.02 克
- 钠439.4 毫克
- 钙448 毫克
- 铁11.43 毫克
- 钾581 毫克