五味香辣鸭的热量和减肥功效

1/14. 主料：鸭肉1000克。

2/14. 配菜图，其中干香菇是已经提前浸泡好的。（配菜可根据自己喜好进行搭配）

3/14. 所用到的香料图。

4/14. 鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和一个葱结一起烧开，烧开后调入2汤勺的料酒，再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。（生姜和香葱拍碎后更香，能更好的去腥）

5/14. 洗好的鸭肉控干水分备用。（如果不控干水份，就变成了煮，在炒的时候就不能炒至金黄而带来浓郁的香味）

6/14. 起锅热油，油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。（八角、花椒、桂皮过油炸后更香）

7/14. 下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。

8/14. 调入1汤勺的生抽和2汤勺的酱油，炒至鸭肉上色。

9/14. 下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒均匀。

10/14. 加入没过食材3/4的热水，盖上盖子大火烧开转中小火炖40分钟左右。

11/14. 待汤汁剩余1/3时，调入1.5茶勺的食盐和5、6个小冰糖翻炒均匀，再煮十分钟左右。

12/14. 煮至想要剩余的汤汁量时，加入切好的红椒片和芹菜段。

13/14. 翻炒几下即可出锅。