| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 400克 | 豆腐脑热量/卡路里661千卡 | |||
 热量661千卡，相当于泡澡330分钟消耗的热量...120 | |||||
豆腐脑的做法共5个步骤
食材主料/辅料
內脂豆腐（1盒）、木耳（少许）、黄花（少许）、熟香菇（少许）、鸡蛋（1个）、肉馅（少许）、水淀粉（少许）
1/5. 准备食材
2/5. 将木耳、香菇、黄花切丁备用
3/5. 将内脂豆腐用勺子撇到碗里蒸20分钟，出锅后将多余的水倒掉。
4/5. 锅里倒油，将蒜沫、姜沫、肉馅一起下锅翻炒，八成熟时放入香菇、黄花、木耳继续炒，出香味后倒入少许料酒、酱油、盐、耗油爆炒，再放开水小火烧10分钟，再倒入水淀粉调匀，再把鸡蛋泼上，出锅时直接浇在蒸好的豆腐脑上即可。
5/5. 成品
食材功效信息
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、治便秘、延缓衰老等功效；可与荸荠、鲫鱼、海蜇皮搭配；与田螺、海螺、马肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与西红柿、基围虾、小米面搭配；与菠萝、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、止消渴、补肾气等功效；可与茄子、白萝卜、菠萝搭配；与红豆、鹌鹑、雪梨相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、补中和血、和胃等功效；
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营养信息
- 豆腐脑热量661 千卡
- 脂肪24.48 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物25.33 克
- 钠209.26 毫克
- 钙83 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾500 毫克