| 香草泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 835.5克 | 香草泡芙热量/卡路里2513千卡 | |||
 热量2513千卡，相当于扫地838分钟消耗的热量...180 | |||||
香草泡芙的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水（160毫升）、低筋面粉（100克）、细砂糖（5克）、盐（2.5克）、黄油（80克）、卡仕达粉（100克）、纯净水（250克）、淡奶油（150克）、鸡蛋清（3个鸡蛋）、香草精（几滴）
1/6. 160ml水倒入锅（最好是小的炖奶锅有柄的那种）中烧开，加入黄油、细砂糖、盐至完全融合。
2/6. 立即加入低筋面粉，关火。迅速搅拌，待面糊至不烫手的温度，分三次加入鸡蛋液，直至搅起的面糊呈倒三角状即可。
3/6. 烤箱此时可以开始预热，上下火180度。烤盘铺上锡纸，把面糊装进裱花袋（我用的中号八齿裱花嘴），把面糊挤在烤盘上。
4/6. 用上下火220度先烤十分钟使泡芙在高温下快速膨胀。接着用180度再烤10-15分钟。
5/6. 泡芙拿出来，摊凉。此时可以开始做香草奶油馅。250g纯净水和100g卡仕达粉搅拌均匀。150g淡奶油永打蛋器打至6分发，加入几滴香草精，再搅拌一下即可。打蛋器不用清洗，将卡仕达糊打至顺滑无颗粒状态。分次将淡奶油拌入卡仕达糊里,搅拌均匀即可。
6/6. 将泡芙馅装入裱花袋，泡芙用手指戳个洞，将奶油馅注入到泡芙里。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、止咳、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促消化、除脂美容等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 香草泡芙热量2513 千卡
- 脂肪205.2 克
- 蛋白质26.86 克
- 碳水化合物208.95 克
- 钠10481.2 毫克
- 钙195 毫克
- 铁7.02 毫克
- 钾429 毫克