| 原味戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 412克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里908千卡 | |||
 热量908千卡，相当于压腿363分钟消耗的热量...150 | |||||
原味戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 今天的鸡蛋共264克
2/13. 先把鸡蛋分离蛋黄和蛋清
3/13. 然后把蛋清放冰箱里，这样蛋清更容易打发
4/13. 这时你可以去预热烤箱，上火140度下火120度十分钟，然后就开始称料，我是直接往蛋黄盘里加上水油的，你慢慢地加就不会过头多了，当然，你不熟练的话还是分开称了以后再倒进去
5/13. 我们先来制做蛋白，先往蛋白里加入几滴白醋和一小撮盐，然后先用一档打至鱼眼大的泡泡时加入三分之一细沙糖再开高档来打
6/13. 打至细泡了又停机加入三分之一的糖来打，可以到处转转把糖弄匀，我一直这么做，现在不怕消泡
7/13. 打到开始有点纹路了停机加入剩余的糖再继续高速的打
8/13. 一定要打到这种短小直立的小尖角才是硬性打发，这时开最低档前后左右把把蛋白糊打匀，制作好的蛋白糊先放冰箱里冷藏起来
9/13. 这时我们来制作蛋黄糊，用打蛋器直接把蛋黄糊用高档打到油水合一，如图，然后筛入低粉开高低档来把粉把匀，很省事，几十秒就很匀了
10/13. 然后用搅拌匀把边上没打匀的蛋黄糊再混合好，看，非常顺滑
11/13. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀才加下一次，反正不要打圈圈来拌就行了，拌的时候你觉得蛋白不容易拌开有阻力，那你的蛋白就打得成功了
12/13. 倒入模具，别在太高处往下倒，容易造成消泡和大气泡，然后双手拿来在高处往下摔几下震荡出大气泡，送入烤箱，上火140度下火120度30分钟后转上火185度，下火160度20分钟，各家烤箱脾气不一样，请自行调整，
13/13. 一到时间马上出炉，出炉后拿起来摔几下后马上倒扣在晾凉架上，冷却后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与玉米、桂圆肉、肥牛搭配；与兔肉、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、和胃、益气生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、治肝顺胃、调味等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味戚风蛋糕热量908 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质25.26 克
- 碳水化合物178.92 克
- 钠49492.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁10.65 毫克
- 钾172 毫克