| 巧克力水果裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 361千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 42千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 总量 | 906克 | 巧克力水果裸蛋糕热量/卡路里1430千卡 | |||
 热量1430千卡，相当于混凝土工作204分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力水果裸蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 黄油和黑巧克力隔水加热融化，水的温度不要过高
2/15. 保持隔水，加入20克细砂糖，搅拌至砂糖融化
3/15. 保持隔水，将鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入黄油和巧克力中搅拌均匀，蛋清放在一旁备用
4/15. 保持隔水，加入35克淡奶油，继续搅拌均匀
5/15. 保持隔水，加入过筛的可可粉和面粉，搅拌均匀，至此巧克力蛋糊制作完成从加热水盆中拿出在一旁待用
6/15. 将三个蛋清打发，边打发边分三次加入30克糖粉，每次加10克左右，蛋清打发至提起蛋白霜出现坚挺的三角尖。（新手在这步遇到出现无法打发的问题，注意蛋清盆里一定不能有水和油脂，蛋黄一定要和蛋清彻底分离，蛋清盆可以连蛋清冷藏一会再打，或者往里面滴两滴白醋）
7/15. 将打发后的1/3蛋白霜倒入巧克力糊中，上下翻动搅拌均匀（一定要上下翻，不要顺着盆绕圈翻）然后将搅拌均匀的混合物整个倒入剩下的2/3蛋白霜里，继续用上下翻动的方式搅拌均匀，然后倒入6寸蛋糕模中。
8/15. 烤盘内倒入1-2cm高的水，如果用的是活底蛋糕模，底部要用1-2层锡箔纸包住。烤箱上下火180度预热5分钟，把蛋糕模放入烤盘内，上下火180度烤25分钟，然后165度继续烤25分钟。
9/15. 烤好的蛋糕取出，完全冷却后脱模横向切成三等份
10/15. 之前备用好的水果按喜好准备好，草莓可以对半切，樱桃和蓝莓洗干净晾干就好。
11/15. 200g淡奶油和20g白砂糖混合，用打蛋器打发，打发效果类似前面提到的蛋白霜打发后的效果，提起后有坚挺的三角尖即可
12/15. 将打好的奶油涂在每一层蛋糕上再铺上水果，再用奶油盖上铺好的水果，注意蛋糕边缘一定要铺到奶油，这样边缘会比较好看
13/15. 最后一层铺好水果后就完工啦
14/15. 吃之前可以在表面撒一些糖粉，进一步提升颜值
15/15. 最后，开吃吧，苦苦的巧克力蛋糕和酸酸甜甜的水果&奶油，中和的刚刚好??
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、预防心血管疾病、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与北极虾、小米、百合搭配；与红薯、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 巧克力水果裸蛋糕热量1430 千卡
- 脂肪141.94 克
- 蛋白质30.31 克
- 碳水化合物363.05 克
- 钠192.7 毫克
- 钙164 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾911 毫克