| 香辣豆花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 1035千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 内酯 | 克 | 2千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 韭黄 | 克 | 4千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 334克 | 香辣豆花热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡，相当于水中柔软体操260分钟消耗的热量...240 | |||||
香辣豆花的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（300克）、内酯（4克）、韭黄（30克）、小虾皮（1汤匙）、水（3060克）、生抽（3汤匙）、老抽（2茶匙）、盐（1茶匙）、香油（1茶匙）、味精（1/2茶匙）、老醋（3汤匙）、辣椒粉（2汤匙）、芝麻（少许）
1/9. 干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发.泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆
2/9. 打好的豆浆倒入棉布袋中.过滤出豆渣.过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫
3/9. 豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮.内酯加60克水搅拌至溶化
4/9. 融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花
5/9. 生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁
6/9. 辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油
7/9. .蒜黄洗净切段
8/9. 做好的豆花用平铲盛于碗中.加入调好的味汁.再放入1勺辣椒油
9/9. 撒入蒜黄和小虾皮.轻轻调匀即可食用
食材功效信息
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾益胃、补肾助阳、行气活血等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 香辣豆花热量1041 千卡
- 脂肪4.66 克
- 蛋白质28.56 克
- 碳水化合物65.78 克
- 钠288.4 毫克
- 钙276 毫克
- 铁8.85 毫克
- 钾1508 毫克