| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 酱油 | 克 | 9千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄酒 | 克 | 7千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 517克 | 麻婆豆腐热量/卡路里985千卡 | |||
 热量985千卡，相当于骑脚踏车321分钟消耗的热量...184 | |||||
麻婆豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块）、牛肉末（50克）、青蒜末（30克）、花椒粉（1克）、香菜末（5克）、酱油（15克）、豆瓣酱（30克）、豆豉（20克）、盐
、鸡粉（各2克）、黄酒（10克）、大蒜末（20克）、肉汤（300毫升）、水淀粉（适量）、花生油（适量）
1/9. 准备食材
2/9. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3/9. 在清水里放少许盐，把切好的豆腐放在水里浸泡15分钟后捞出备用
4/9. 炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
5/9. 肉末变色后下入豆瓣酱煸炒
6/9. 煸炒出香味后下入豆豉煸炒
7/9. 把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
8/9. 烹入黄酒炒匀，倒入肉汤并放入酱油、盐调味
9/9. 最后加入豆腐煮3～5分钟即可出锅
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、利小便、降低胆固醇等功效；可与圆生菜、草鱼、平菇搭配；与蜂蜜、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有消水肿、强筋骨、益气血等功效；可与甘蔗、鸡腿菇、山楂搭配；与木耳菜、栗子、海螺相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、降低胆固醇、促进食欲等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、增加食欲、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、宽中除烦、增加食欲等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量985 千卡
- 脂肪108.7 克
- 蛋白质58.88 克
- 碳水化合物77.72 克
- 钠6686.56 毫克
- 钙345 毫克
- 铁17.56 毫克
- 钾1771 毫克