| 铁锅炖鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 1090千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老豆腐 | 克 | 810千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 2229克 | 铁锅炖鱼热量/卡路里2142千卡 | |||
 热量2142千卡，相当于有氧运动467分钟消耗的热量...275 | |||||
铁锅炖鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 新鲜鲤鱼一条，洗净后在鱼身上片几刀，容易入味。
2/8. 鱼身水份擦干后入油锅炸至两面微黄。
3/8. 铁锅烧油后将葱段，蒜瓣，姜片，干红椒及花椒粒下锅翻炒出香味后加水。
4/8. 将炸过的鱼入锅，加入料酒，酱油和蚝油，大火烧开后转小火加锅盖慢炖至少15分钟。
5/8. 老豆腐切成一指厚两指宽的豆腐块。
6/8. 炖了15分钟后揭开锅盖加入豆腐后，继续加锅盖慢火炖30分钟以上。
7/8. 半小时后揭开锅盖，大火收汤。汤汁不易收太干，根据喜好留些汤汁沾食。
8/8. 汤汁收好后，出锅盛盘撒上香菜末上桌即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有热解毒、明目、利水消肿等功效；可与香菇、白菜、花生搭配；与山药、狗肉、咸菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、抗菌、发汗等功效；可与明虾、基围虾、海虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、预防心脑血管疾病、健脾胃等功效；可与玉米面、五花肉、生菜搭配；与草菇、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、发汗解表等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、止痒解腥、温中散寒等功效；
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营养信息
- 铁锅炖鱼热量2142 千卡
- 脂肪31.239999 克
- 蛋白质47.43 克
- 碳水化合物146 克
- 钠1243.3 毫克
- 钙1135 毫克
- 铁14.11 毫克
- 钾1419 毫克