| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 569克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1920千卡 | |||
 热量1920千卡，相当于弹风琴768分钟消耗的热量...150 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋黄和蛋清分离。
2/16. 因为我是准备的两份的量，所以用了一个大盆。
3/16. 先打蛋清，这样就不用洗打蛋器了，将蛋清打到鱼眼状态，加三分之一的白糖。
4/16. 第二次加入白糖。
5/16. 第三次加入白糖。
6/16. 打到湿性发泡，提起来又个弯弯的尖。
7/16. 将打好的蛋清备用，然后打蛋黄。
8/16. 蛋黄打到微微发泡颜色变淡就好了。
9/16. 加入色拉油，分三次加入，每次都需要充分融合。
10/16. 将低筋面粉倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
11/16. 翻拌好的蛋黄糊，无疙瘩细腻。
12/16. 将三分之一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀，在将剩下的蛋清倒入蛋黄糊充分翻拌均匀。
13/16. 烤盘底部及四周垫油纸，将蛋黄糊倒入，并用刮刀刮匀，在毛巾或垫子上蹲几下，将蛋黄糊里的大气泡震出来，烤箱预热170℃，中层15～20分钟。
14/16. 忘记拍照了，将烤好的蛋糕倒扣在锡纸上，趁热去掉蛋糕底的油纸，然后将蛋糕翻过来，放在锡纸上。
15/16. 蛋糕表面涂沙拉酱，撒上肉松，用擀面杖将底部的锡纸卷起来一只手在下面卷锡纸，同时另一只手推动蛋糕卷成卷。
16/16. 将擀面杖从锡纸上退下来，然后用锡纸包紧蛋糕卷，将两头扭住。放进冰箱冷藏30分钟定型。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、润肠等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与橘子、酒、金桔相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、补虚、润肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与银鱼、羊排、生菜搭配；与牛奶、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、清热解毒等功效；可与韭菜、肥牛、西红柿搭配；与茶叶、豆浆、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1920 千卡
- 脂肪140.21 克
- 蛋白质64.81 克
- 碳水化合物117.72 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克