| 酸菜雪片鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 1090千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 总量 | 1000克 | 酸菜雪片鱼热量/卡路里1090千卡 | |||
 热量1090千卡，相当于剪指甲1090分钟消耗的热量...60 | |||||
酸菜雪片鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1000克）、四川酸菜（100克）、姜丝（适量）、红辣椒（适量）、麻椒、花椒（适量）、食用油（适量）、食盐（3克）、料酒（5毫升）、香油（适量）、黑胡椒粉（适量）
1/8. 将鱼洗净，去鳞去内脏。
2/8. 配料酸菜要用四川出产的那种。取出酸菜斜刀片成片，姜切成丝备用。
3/8. 酸菜取出后用清水冲洗一下，然后分开叶片，片成斜片。
4/8. 切去鱼头然后从鱼中间一剖两开。因为鱼身很滑，可以用餐巾或餐巾纸按住鱼身，这样可以有效防止划伤手指。
5/8. 用刀将与肋骨与鱼身分开。
6/8. 用餐巾按住鱼身。
7/8. 坐锅倒油，下姜丝煸炒的同时下花椒和麻椒，待炒出香味再下片好的酸菜继续翻炒。最后下入鱼骨和鱼头，料酒、黑胡椒粉炒至鱼骨变色，加开水煮出奶白色。
8/8. 把鱼肉片成薄片，用湿淀粉、食盐、料酒挂浆备用。待鱼骨汤煮好后将鱼骨和酸菜捞出，下入鱼片的同时关火，焖制三两分钟，把鱼片倒在捞出的鱼骨和酸菜上面，淋香油即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补脾健胃、利水消肿等功效；可与花生、豆腐、薏米搭配；与猪肝、山药、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜雪片鱼热量1090 千卡
- 脂肪4.099999 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物0.5 克
- 钠53.7 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1 毫克
- 钾334 毫克