| 葡式戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 443克 | 葡式戚风蛋糕热量/卡路里1204千卡 | |||
 热量1204千卡，相当于保龄球运动401分钟消耗的热量...180 | |||||
葡式戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（50克）、细砂糖（50克）、鸡蛋（3个）、食用油（30毫升）、水（30毫升）、葡萄干（30克）、泡打粉（2克）
1/9. 准备各种原料：低筋粉和泡打粉过两次筛备用；蛋清蛋黄分离备用，蛋黄的盆内加水、油、10Ｇ糖和一小勺盐，蛋清的盆里放一瓶盖的白醋。
2/9. 搅拌蛋清（分三次）：第一次低俗搅拌，出现泡沫即可；第二次加入10Ｇ糖高速搅拌，顺滑即可；第三次加入剩下的糖高速搅拌至图状，有尖角成行即可。
3/9. 搅拌蛋黄，泡沫均匀即可。
4/9. 粉倒入蛋黄盆中，用手动搅拌器慢慢搅拌均匀。
5/9. 将蛋黄倒入蛋清盆中，用手动搅拌器低速搅拌，顺滑、完全融合即可。
6/9. 将葡萄碎倒入盆中，搅拌均匀，一起倒入模具，用刮刀刮平表面。
7/9. 烤制：烤箱预热150度，放烤箱下层，先上下火烤30分钟，再170度烤20度。
8/9. 脱模：烤箱取出后立刻倒置，待冷却后即可顺利脱模了。
9/9. 脱模完成。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与荠菜、韭菜、小米搭配；与菠萝、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、润肠、治疗高血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 葡式戚风蛋糕热量1204 千卡
- 脂肪111.91 克
- 蛋白质24.46 克
- 碳水化合物299.72 克
- 钠161.5 毫克
- 钙128 毫克
- 铁11.45 毫克
- 钾1133 毫克