| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 398克 | 蛋黄酥热量/卡路里1313千卡 | |||
 热量1313千卡，相当于深蹲328分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋黄酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（130克）、猪油（45克）、糖分（10克）、水（适量）、油酥:低粉（110克）、猪油（50克）
1/8. 将所有油皮用料混合在一起揉匀。松弛30分钟。
2/8. 油酥用料混合后揉匀，松弛20分钟。
3/8. 蛋黄用油泡一会，喷上白酒入烤箱180度烤5分钟。
4/8. 蛋黄包在豆沙馅里。
5/8. 用油皮包上油酥擀成舌形卷上松弛10分钟，此步骤反复两次。
6/8. 松弛好的油皮包上馅料，入烤箱170度烤10分钟后刷上蛋黄，撒黑芝麻点缀。再烤10分钟。
7/8. 成品出炉。
8/8. 内部结构极好。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1313 千卡
- 脂肪201.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物76.9 克
- 钠289 毫克
- 钙0 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾28 毫克