| 酒酿鱼-功夫菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 369克 | 酒酿鱼-功夫菜热量/卡路里798千卡 | |||
 热量798千卡，相当于木管乐器399分钟消耗的热量...120 | |||||
酒酿鱼-功夫菜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
青鱼干（500克）、酒酿（400克）、辣椒（1只）、大蒜（10粒）、生姜（1小块）、料酒（1勺）、老抽（1小勺）
1/12. 菜市场没有青鱼干，只好买了黄鱼干。
2/12. 切小块
3/12. 放水里浸泡50分钟左右，因为鱼是盐腌制过的。浸泡太久鱼肉松散也不好吃。
4/12. 上锅淋料酒蒸熟，放凉。
5/12. 蒜，姜，辣椒切碎粒。
6/12. 锅底放油比平时炒菜要多2倍，加热至边缘有青烟关火。
7/12. 先放蒜姜出香味再放辣椒，开小火，
8/12. 接下来放酒酿，开中火煮开。
9/12. 加入鱼块，继续转中小火煮。要注意不断翻铲以免沾锅，大概20分钟左右。
10/12. 直到水份收干，淋老抽调色用。
11/12. 出锅
12/12. 成品诱人啊。
食材功效信息
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、降血糖、健胃消食等功效；可与虾、基围虾、苦瓜搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、防肿瘤、杀菌等功效；可与玉米面、排骨、醋搭配；与鸭肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、驱寒、促消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 酒酿鱼-功夫菜热量798 千卡
- 脂肪13.25 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物137.97 克
- 钠306.6 毫克
- 钙81 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾1802 毫克