| 蜜豆菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蜜红豆 | 克 | 360千卡 | 346千卡 | 10.16克 | 0.32克 |
| 总量 | 820克 | 蜜豆菠萝包热量/卡路里3033千卡 | |||
 热量3033千卡，相当于包装礼物2022分钟消耗的热量...90 | |||||
蜜豆菠萝包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先制作汤种。100克水加20克高粉用小火加热，不停搅拌，出现纹路时离火，将至室温备用。
2/17. 面团材料除黄油外加上汤种一起入搅拌缸。搅拌至稍具光滑状，面团出筋后加入黄油。
3/17. 到扩展阶段即可，拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状。进行发酵。
4/17. 面团发酵时，制作菠萝皮。软化的黄油加糖粉用打蛋器打匀。
5/17. 分次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加入。
6/17. 筛入低粉，奶粉。
7/17. 成团后，封上保鲜膜冷藏备用。
8/17. 等面团发酵完毕后，将菠萝皮分次8份备用。
9/17. 面团发2倍大。
10/17. 排气，分割8份，滚圆再松弛10分钟。
11/17. 将面团擀成圆饼状，翻面，包入适量的蜜红豆。
12/17. 收口捏紧，滚圆。
13/17. 使用适量手粉，将菠萝皮按压成圆饼状。
14/17. 住面团的2/3左右，然后用菠萝印或者刮板划上花纹。
15/17. 摆入烤盘进行最后发酵。
16/17. 发2倍大，刷上蛋液。
17/17. 中层，180度，18分钟左右。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、改善视力、大便秘结等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与桔子、韭菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调整胃肠道、除口臭等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、润肺利咽、治喉痛等功效；可与圆生菜、茼蒿、小米面搭配；与红薯、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蜜豆菠萝包热量3033 千卡
- 脂肪268.64 克
- 蛋白质129.17 克
- 碳水化合物593.42 克
- 钠1523.2 毫克
- 钙4057 毫克
- 铁9.03 毫克
- 钾4315 毫克