| 醋血鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 魔芋豆腐 | 克 | 18千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 536克 | 醋血鸭热量/卡路里67千卡 | |||
 热量67千卡，相当于高尔夫球15分钟消耗的热量...270 | |||||
醋血鸭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
土鸭（0.5只）、苦瓜（1个）、魔芋豆腐（250克）、酸芋蒙（50克）、葱、姜、蒜、干辣椒（100克）、桂皮、八角、香叶（50克）
1/4. 鸭子切小块，焯水，下油炒香葱姜蒜及香料，放入鸭子炒至肉微缩加入料酒、盐、生抽、少量醋和白糖。
2/4. 炒干水出油后的鸭子放入魔芋豆腐、苦瓜、酸芋蒙、泡椒、酸姜片，加入一点水，闷一下，汁略收干，再加一点盐，味道稍咸一点，待会加入醋血味道会变淡。
3/4. 加入醋血，迅速翻炒拌均，加入少量蚝油，盖锅盖闷一分钟，时间过久醋血会变老，看到血由黑色变褐色，变得粘稠就可以，像打了水淀粉一样顺滑。
4/4. 醋血制作很简单，杀鸭时在碗里盛上对了水的小半碗醋注入鸭血，血和醋在一起不会凝结，如果是加盐水就变鸭红哦，所以平时多吃点醋对血管疾病有很大的帮助，桂林菜多以酸辣为主，希望大家喜欢。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热消暑、抗癌、预防骨质疏松等功效；可与番茄、竹笋、鸭蛋搭配；与山竹、猪大排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
魔芋豆腐的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
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营养信息
- 醋血鸭热量67 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质0.8 克
- 碳水化合物4.3 克
- 钠4.5 毫克
- 钙82 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾234 毫克