| 香菇烧鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 干香菇 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 二锅头 | 克 | 109千卡 | 351千卡 | 0克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 969克 | 香菇烧鸭腿热量/卡路里2130千卡 | |||
 热量2130千卡，相当于游泳213分钟消耗的热量...600 | |||||
香菇烧鸭腿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2只）、干香菇（50克）、干辣椒（2根）、生抽老抽（适量）、盐（少许）、冰糖（4粒）、八角（2个）、二锅头（适量）、青椒（1个）、鸡精（少许）、生姜（2片）、大蒜（适量）
1/7. 鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
2/7. 干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味，用干花菇味道更好
3/7. 锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
4/7. 鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
5/7. 加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂（或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟）
6/7. 加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要为增加美观，不喜青椒味道可不加）
7/7. 依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅（我一般放入的生抽较多，所以不用加盐）
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消螺蛳积、止咳自惊、养胃等功效；可与豆豉、山药、酸菜搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、降低胆固醇、降血脂等功效；可与冬瓜、胡萝卜、荸荠搭配；与鹌鹑肉、鸽肉、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、增进食欲等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、和胃润肺、化痰止咳等功效；可与五味子、梨、香蕉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、腹部冷痛、胃部胀闷等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 香菇烧鸭腿热量2130 千卡
- 脂肪21.74 克
- 蛋白质55.65 克
- 碳水化合物318.44 克
- 钠10240.6 毫克
- 钙352 毫克
- 铁37.1 毫克
- 钾2572 毫克