| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1038克 | 红烧茄子热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡，相当于壁球33分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（一只）、蒜末（适量）、豆瓣酱（适量）、酱油（适量）、鸡汤（适量）、白糖（一汤匙）、老抽（3滴）、醋（适量）
1/6. 茄子切条，下锅煎软，控油放凉
2/6. 把豆瓣酱，鸡汤，醋，生抽，老抽，糖，部分蒜末拌匀
3/6. 热锅凉油，油热后放入蒜末炒香
4/6. 加入已经加工过的茄子翻炒
5/6. 一边翻炒一边加入调好的酱汁，焖一会
6/6. 看酱汁收的差不多了就可以出锅享用了
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、健脾、清热解暑等功效；可与蛋黄、兔肉、基围虾搭配；与黑鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、消食理气、温中健胃等功效；可与醋、龙须菜、五花肉搭配；与芒果、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、增加食欲、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、防癌等功效；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有温补、滋补等功效；
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营养信息
- 红烧茄子热量396 千卡
- 脂肪1.46 克
- 蛋白质18.94 克
- 碳水化合物150.96 克
- 钠43035.9 毫克
- 钙710 毫克
- 铁36.56 毫克
- 钾1559 毫克