| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 385克 | 豆腐脑热量/卡路里166千卡 | |||
 热量166千卡，相当于广场舞55分钟消耗的热量...180 | |||||
豆腐脑的做法共8个步骤
食材主料/辅料
内酯豆腐（适量）、黄花菜（适量）、黑木耳（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、水淀粉（适量）、蒜水（适量）、香菜末（适量）、辣椒油（适量）
1/8. 材料：内酯豆腐、黄花菜、黑木耳
调料：盐、老抽、水淀粉
配料：蒜水、香菜末、辣椒油
2/8. 干木耳和黄花提前用温水泡发备用。
3/8. 内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入少量盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。
4/8. 锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味。
5/8. 倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子。
6/8. 水能没过即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。
7/8. 待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。
8/8. 特点：味道鲜美，久吃不腻。
食材功效信息
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、补脾益胃、解热毒等功效；可与绿茶、韭菜、芦笋搭配；与茭白、蜂蜜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有清热、利咽宽胸、养血平肝等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、轻身强智、治便秘等功效；可与豇豆、鱿鱼、春笋搭配；与青萝卜、田螺、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆腐脑热量166 千卡
- 脂肪2.84 克
- 蛋白质7.98 克
- 碳水化合物16.85 克
- 钠15.4 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.36 毫克
- 钾138 毫克