| 干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1495克 | 干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配热量/卡路里2366千卡 | |||
 热量2366千卡，相当于砍柴394分钟消耗的热量...360 | |||||
干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 鸭子半边砍小块
2/22. 放适量料酒
3/22. 适量老抽
4/22. 适量姜片，搅拌均匀腌制2小时以上
5/22. 蒜苗叶子和根分开切，香干，番茄，辣椒，姜，八角，蒜头，提前切准备好
6/22. 锅里烧开水，把腌制好两小时的鸭肉放入，焯几分钟出血水捞出。
7/22. 捞出沥干水份
8/22. 锅里放一点点油就好，锅烧热油热，把鸭子放入锅里，小火煸炒，炒出水汽，还有把鸭子有炒出来，这样不油腻，如果不怕腻的话不用炒太干。
9/22. 把鸭子炒到肥肉的油出来后，捞出鸭子，倒鸭子油，锅里留油少许。放入葱姜八角炒香。
10/22. 放入鸭子后放料酒150毫升
11/22. 放入
番茄
12/22. 老抽两勺着色
13/22. 生抽两勺提鲜
14/22. 放适量盐，搅拌均匀后盖锅盖小火慢炖
15/22. 汁收到锅底剩一些，夹出番茄皮
16/22. 八角挑出来
17/22. 蒜苗段和香干放入翻炒2分钟
18/22. 辣椒，蒜叶放入翻炒四五秒出锅
19/22. 成品图，特别香
20/22. 蒜头切碎，酸梅切碎，酸梅是家里自己腌制滴，外面没的买，如果没有酸梅可以用柠檬代替。
21/22. 锅热油少许，油热放蒜蓉和酸梅炒香，加入生抽，少量水，煮开后放点葱花就可以啦！
22/22. 成品图
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有大补虚劳、补虚劳、清热健脾等功效；可与栗子、白菜、山药搭配；与桑葚、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、防伤口感染、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、清热解毒、抗癌等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、促消化、清热解毒等功效；可与蜂蜜、卷心菜、西兰花搭配；与鱼干、螃蟹、海蟹相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、胃部胀闷、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配热量2366 千卡
- 脂肪30.2 克
- 蛋白质46.9 克
- 碳水化合物135.5 克
- 钠10508.9 毫克
- 钙671 毫克
- 铁40.8 毫克
- 钾1200 毫克