| 蛋白薄脆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 305克 | 蛋白薄脆热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡，相当于桑拿365分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋白薄脆的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋白（蛋清）（150（3个）克）、细砂糖（80克）、黄油（75克）、高筋面粉（100克）、玉米淀粉（30克）、牛奶（20克）、芝麻／椰蓉／葡萄干／蔓越莓干（适量）
1/5. 所有材料称重待用
2/5. 黄油一定室温软化，倒入细砂糖用打蛋器混合均匀
3/5. 蛋白分3次倒入，搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌，千万点到即止，不要打过头
4/5. 再将过筛的高粉和玉米淀粉混合粉倒入糊中，均匀搅拌至细滑无颗粒（不要时间太久，防止起筋）
5/5. 将面糊倒入裱花袋，挤入烤盘，上面洒些芝麻粒，薄片之间一定要留些间隙，入预热160度烤箱烤40分钟（时刻观察，根据各家烤箱脾气来定烘烤时间）
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、止咳、保护胃肠等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、补中和血、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与香蕉、桃、木瓜搭配；与菠萝、白砂糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋白薄脆热量1459 千卡
- 脂肪102.96 克
- 蛋白质21.41 克
- 碳水化合物260.83 克
- 钠86.2 毫克
- 钙334 毫克
- 铁5.43 毫克
- 钾156 毫克