| 黑到底-墨鱼竹炭乳酪面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 70千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 475克 | 黑到底-墨鱼竹炭乳酪面包热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于太极拳314分钟消耗的热量...240 | |||||
黑到底-墨鱼竹炭乳酪面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（230克）、全麦面粉（20克）、高筋面粉（30克）、烫种-开水（适量）、砂糖（10克）、盐（5克）、蛋液（20克）、黄油（20克）、干酵母（4克）、竹炭粉（1克）、墨鱼粉（3克）、水（140克）、帕玛森芝士粉（4克）、馅料-帕玛森芝士粉（3克）、馅料-奶油奶酪（60克）、馅料-黑胡椒（少量）、馅料-去核橄榄（8颗）
1/12. 将适量的开水冲入30g面粉中搅拌均匀制成烫种，晾凉备用
2/12. 混合除馅料以外的食材搅拌成均匀的面团
3/12. 待面筋完全扩展后，将面团团圆盖上保鲜膜和湿布发酵
4/12. 发酵至两倍大后取出排气
5/12. 分割成4等分滚圆松弛15分钟
6/12. 将室温软化的奶油奶酪打散
7/12. 加入黑胡椒粉和帕玛森芝士粉以及吸干水分的橄榄碎搅拌均匀
8/12. 将松弛好的面团擀开，包入馅料后卷起
9/12. 卷成长条后捏紧收口搓成均匀的长条
10/12. 将面团弯成马蹄形摆上烤盘，发酵
11/12. 发酵至两倍大后取出
12/12. 用剪刀在面包表面剪口，烤箱上下火预热至180度入炉烤16分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润肺补肾、益肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、除脂美容等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、预防癌症、延缓衰老等功效；可与香椿、小米面、肥牛搭配；与鹅、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑到底-墨鱼竹炭乳酪面包热量1258 千卡
- 脂肪112.22 克
- 蛋白质52.1 克
- 碳水化合物325.84 克
- 钠10213.8 毫克
- 钙181 毫克
- 铁8.35 毫克
- 钾522 毫克