| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 892克 | 老式面包热量/卡路里3329千卡 | |||

1/5. 将主料中的原料混合均匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。根据室温一般2-3个小时,我家20度左右我放了两个半小时。

2/5. 继续放面包机里发酵大约一个小时,面团就会发至大约两倍大小,蓬松柔软!

3/5. 从面包机取出面团,平分七等份。每份揉成大约50cm的长条,首尾对接,转两圈,对接处按到另一头底下,放入铺了油纸的烤盘上。烤箱30度,底下放一碗热水,放入面团继续发酵(很多人说发酵半小时左右,但我觉得多发一会儿更好,面团会使劲膨胀,我最近都四五个小时地发,发完蓬得不得了,烤出来无比松软)

4/5. 预热180度,烤制30分钟。最后五分钟在旁边观察,到了需要的火候就停止。拿出来表面赶紧刷一层融化的黄油,

5/5. 拉丝很多哦,蓬松柔软!
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有止咳、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、呵护咽喉、止血等功效;与小豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、改善视力、防治近视等功效;可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配;与果汁、菠萝、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、润肺利咽等功效;可与苋菜、黄豆、茼蒿搭配;与茶叶、牛奶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;