| 乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑麦粉 | 克 | 139千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 71千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 271克 | 乡村面包热量/卡路里934千卡 | |||
 热量934千卡，相当于拉筋374分钟消耗的热量...150 | |||||
乡村面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高粉金像（200克）、黑麦粉（50克）、酵母（2.5-3都OK的克）、盐（3克）、奶茶（或水）（135克）、白糖（18克）
1/8. 把所有材料揉至扩展阶段即可，不需要出膜，此过程中如果感觉面团太干或太湿，就可以自行调整材料的加减
2/8. 放置温暖处进行第一次发酵，当然你也可以冷藏中种、也可以室温发酵，如果有时间就让面包自己呼吸，室温慢慢发酵至2倍大
3/8. 发酵筐中撒上干粉
4/8. 面团轻轻排气后静置10分钟，放进发酵筐中进行第二次发酵～发酵筐上要盖上湿毛巾保持湿度
5/8. 面团发酵好，在烤盘上撒干粉
6/8. 把面包从发酵筐中反扣在烤盘上，用刀割出十字纹，或者你喜欢的任何纹路，乡村面包凑是辣莫随性。此时烤箱预热180度，让面包在烤盘上静静呆上10分钟，呼吸一下新鲜空气，因为进入烤箱就要窒息了
7/8. 我放了几片黄油提香，你不喜欢的话完全可以省略，烤箱预热好之后，面包放进去，中下层烤30-35分钟，表面金黄即可出炉，我全程没盖锡纸
8/8. 出炉～～表皮脆脆的、内在绵润，口感很有层次
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有益脾养心、降低胆固醇、降血糖等功效；可与小龙虾、南瓜、橙子搭配；与菠菜、白糖相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 乡村面包热量934 千卡
- 脂肪3.66 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物241.13 克
- 钠10047.5 毫克
- 钙110 毫克
- 铁7 毫克
- 钾497 毫克