| 草莓夏洛特蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 立顿红茶 | 克 | 30千卡 | 298千卡 | 25克 | 0克 |
| 总量 | 192克 | 草莓夏洛特蛋糕热量/卡路里654千卡 | |||
 热量654千卡，相当于操作218分钟消耗的热量...180 | |||||
草莓夏洛特蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 红茶糖浆做法：水烧开后加入红茶泡约5分钟，泡出红茶浓液；
2/15. 在红茶液中加入砂糖，用炉火煮沸，不要搅动；
3/15. 冷却后使用。
4/15. 彼士裘依蛋糕体做法：蛋白和蛋黄分离，打发蛋白加入少许盐和柠檬汁，分三次加糖打发蛋白，打至干性发泡状态，提起打蛋器后蛋白能拉出直立的尖角即可；
5/15. 加入蛋黄，轻轻搅拌均匀；
6/15. 加入提前过筛的低筋面粉、玉米淀粉和红茶粉，用橡胶刮刀从下向上轻而快速地均匀翻拌；
7/15. 将面糊装入直径为1厘米花嘴的裱花袋，在烤盘上挤出两个直径15cm的圆形面糊，剩余的面糊挤成约15cm长的长条，（因为我挤的圆形面糊直径约18厘米，后来长条挤得不够，蛋糕围边用手指饼干代替了），表面筛上适量糖粉，烤箱预热170，烤15分钟，直至表面呈淡淡的金黄色，出炉后，从烤盘转移到冷却架上冷却。
8/15. 内陷和夏洛特蛋糕做法：淡奶油中加入细砂糖用电动打蛋器打发，打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可（我打过头了）；
9/15. 马斯卡彭奶酪搅打顺滑，再加入打发好的淡奶油中，用橡胶刮刀搅拌均匀，备用；
10/15. 将手指切成8cm长；
11/15. 将手指饼干摆入在慕斯圈内做成围边，将蛋糕底片修成15cm，然后放入慕斯圈底部，将红茶糖浆用毛刷刷在蛋糕底上；
12/15. 倒入1/3内陷后，铺上一层草莓；
13/15. 将另一片蛋糕片放在草莓层上面，刷上红茶糖浆；
14/15. 再将剩余内陷的一半倒入，并摆上草莓；
15/15. 最后将剩余的内陷全部倒入，最上面摆满草莓进行装饰。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、消毒等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、增强免疫力、清热化痰等功效；可与马蹄、三文鱼、鸡肉搭配；与牛蛙、橘子、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓夏洛特蛋糕热量654 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物547 克
- 钠10042.5 毫克
- 钙149 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾142 毫克